מעשנת בשרים היא אחת מהאפשרויות הרבות לצליית בשר שמתקבל במרקמים רבים במיוחד. בין מוצרים חדשניים כמו גריל גז או גרילי אבן, גם מעשנת בשרים היא מוצר אהוב במיוחד על חובבי הברביקיו הישראלים בפרט והעולמיים בכלל. כדי להשתמש במעשנת בשרים בצורה טובה ויעילה, במטרה להפיק בשר איכותי ומתפרק, הכנו לכם כאן 3 מתכונים שווים שתוכלו לבצע בקלות ומבלי מאמצים. אוהבים בשר? אוהבים ירקות? הגעתם בול למקום הנכון, אז בואו נתחיל!
המבורגר במעשנת בשרים – גן עדן לחובבי הבשר
מי מאיתנו לא אוהב המבורגר? בין אם אתם קרניבורים רציניים ובים אם אתם טבעונים, קיימות היום המון אפשרויות להכין את ההמבורגר המושלם שיערוב לחיך של כל אחד ואחת מאיתנו. בכל הנוגע להמבורגר במעשנת בשרים – התיבול צריך להיות לא פחות ממושלם על מנת שיתקבל המבורגר נימוח מצד אחד וטעים מצד שני.
קנו 1 קילו של בשר טחון עם תוספת של שומן כבש או שומן בקר – למען העסיסיות. תבלו אותו בכף אחת של רוטב וורצ'סטר האהוב ו-2 כפות של תערובת תבלינים המיועדת לתיבול של בשר בקר. הכינו קציצות יפות ועגולות – בכמות של 1 קילו בשר טחון אמורות לצאת לכם 8 קציצות. כוונו מעשנת בשרים לחום של 85 מעלות, והניחו את הקציצות בפנים למשך שעתיים או עד אשר מתקבלת טמפרטורה פנימית של 58 מעלות. לאחר מכן הוציאו את הקציצות ומקמו אותן בין שתי לחמניות רכות, עם רטבים וירקות. יאמי!
כנפיים – ליטרלי ללקק את האצבעות
הצטיידו מראש בכמות של קילו וחצי כנפיים. הדליקו מעשנת בשרים על חום של 200 מעלות. תבלו את הכנפיים באמצעות כפית וחצי אבקת צ'ילי, כפית וחצי של סוכר חום, כפית של כמון, כפית של מלח גס, רבע כוס דבש, כפית של שום גבישי ו-3 כפות של שמן. הכניסו את הכנפיים למעשנת למשך 20 דקות. ערבבו 3 כפות של טקילה (כן, כן, המשקה האלכוהולי) עם רבע כוס של מיץ אננס, כף וחצי של רוטב צ'ילי חריף וכף וחצי של ליים. הוציאו את הכנפיים ומשחו אותן ברוטב שהכנתם. לאחר מכן הכניסו את הכנפיים ל-10 דקות נוספות למעשנת, עד שיגיעו לחום פנימי של 80 מעלות. בתאבון!
צמחוניים? זה בשבילכם!
היערכו מראש עם כל הירקות שאתם אוהבים. ההמלצה שלנו: בטטה, דלורית, סלק, גזר ובצל. קלפו את הירקות, חתכו אותם לקוביות וערבבו אותם עם תערובת של 8 שיני שום שלמות, טימין קצוץ, שמן זית, מלח, פלפל ומעט דבש. כוונו את המעשנת לחום של 250 מעלות, הכניסו את הירקות לכ-3/4 שעה של בישול – ואתם בדרך לארוחת מלכים.
בחירת המעשנת היא הסוד להצלחה
מעשנות בשרים מגיעות בכל מיני סוגים, אך מעשנת הבשרים של חברת די אנד אס בע"מ יכולה להבטיח שתגיעו לתוצאות מושלמות. תהנו!
